LES AMIS DE SAINT-MICHEL LINCEL: août 2018

mardi 14 août 2018

UN VRAI MEUNIER EN VISITE

AU MOULIN DE ST MICHEL L’OBSERVATOIRE !

Lors des visites du 18 Juillet 2018, une surprise attendait les guides :

Un couple de VRAIS MEUNIERS - plus exactement des minotiers, c’est leur nom moderne - était de passage à St Michel l’Observatoire. Tous deux ont l’habitude de visiter les moulins qu’ils peuvent rencontrer, dont celui de St Michel l’Observatoire.

Leur minoterie artisanale est installée dans le nord de la Drôme, à ANNEYRON. La ‘’meunière et le meunier’’ nous ont expliqué les différences de fonctionnement entre leur installation industrielle avec des broyeurs cylindriques électriques, et notre moulin ’’comme au Moyen-âge ’’ qui attend, lui, le bon vouloir du vent…. Et à St Michel, un bon vent pour entraîner les ailes du moulin, c’est rare !

Malgré ces différences, en fait on arrive au même résultat : partant du grain de blé, on termine avec de la farine de différentes qualités. Et bien entendu, ne parlons pas des volumes de production…..

Par ailleurs, le tamisage de la mouture n’a plus rien à voir avec la manivelle du vieux blutoir de St Michel ! Heureusement, car avec le volume à produire, les bras n’y suffiraient pas !

Une autre époque !